Die Hostellerie de Levernois liegt eingebettet in eine sieben Hektar große Parklandschaft, die von jahrhundertealten Bäumen – darunter Eschen, Akazien, Trauerweiden und Eichen – sowie einem bezaubernden Orangerie-Gewächshaus im Obstgarten geprägt ist. Emmanuel, unser engagierter Gärtner, pflegt den Park mit größter Sorgfalt bis ins kleinste Detail und sorgt dafür, dass seine Schönheit als Zeugnis für die Kunst dient, die Natur zu würdigen und zu respektieren.
Entdecken Sie eine 3.500 m² große Bio-Oase, die von Baptiste bewirtschaftet wird und Prinzipien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft mit denen der Permakultur vereint. Unser Küchengarten – reich an alten Gemüsesorten, aromatischen Kräutern und sonnengereiften Früchten – ermöglicht ein „Farm-to-Table“-Erlebnis, das die Exzellenz unseres kulinarischen Angebots noch unterstreicht.
Mit jedem Saisonwechsel landen die frischesten Erzeugnisse aus unserem Garten auf Ihrem Teller und verleihen jedem Gericht eine besondere Note von Lebendigkeit und Authentizität.
Lernen Sie Baptiste kennen: Nach seiner Tätigkeit als Patissier in verschiedenen Spitzenrestaurants hat er seine Leidenschaft der Bewirtschaftung des Landes gewidmet.
„Hier verfolgen wir nicht nur einen ästhetischen, sondern auch einen produktiven Ansatz, der im Einklang mit der Umweltphilosophie und dem Ökosystem des Hotels steht. Das Land wird mit größtem Respekt vor der Natur bewirtschaftet – auf der Grundlage von Permakultur-Prinzipien und unter Einsatz natürlicher Mittel wie Brennnesseljauche sowie Marienkäfern, deren Anwesenheit bestimmte Krankheiten auf natürliche Weise reguliert.“
In unserem Park gedeihen Bienenstöcke prächtig. Unser sorgfältig geernteter Honig verfeinert Ihr Frühstück, Ihre Desserts und die kreativen Kompositionen unserer Küchenchefs. Es ist eine süße Symbiose zwischen unserem Ökosystem und Ihrem Genusserlebnis.
