Unser Patissier
Willkommen in einer Welt, in der Desserts das Gewöhnliche übertreffen – ein Reich, erschaffen von unserem visionären Pâtissier Lucas Chambfort. Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise, bei der Gemüse auf Süße trifft, Früchte mit Paprika aus unserem eigenen Küchengarten harmonieren und Gartenkräuter jeder köstlichen Kreation eine nuancierte Eleganz verleihen – wie etwa bei unserer Erdnuss-Praline mit Fenchelsorbet, dem Cheesecake mit Maracuja und Timut-Pfeffer oder der gerösteten Birne mit Honig aus unserer eigenen Imkerei.
Ausgebildet am Lycée de Bazeilles in den Ardennen (Lothringen), waren es die Küchenchefs Marc Payeur (Nizza), Régis Lazard (Meuse) und Alban Barta (heute in Chile), die ihn auf seinen erfolgreichen Weg brachten.
Lucas verleiht jedem Dessert eine Note von Freude, Kreativität und dem Gedanken des Genießens in Gemeinschaft. Im „Table de Levernois“ und im „Bistrot du Bord de l'Eau“ lassen sich Lucas und sein Team von unserem 3.500 m² großen Küchengarten inspirieren, um sicherzustellen, dass jedes Dessert eine harmonische Verbindung aus Frische und Innovation darstellt.
